Se você quer um jantar saudável, prático e cheio de sabor, esta receita é perfeita!
Em menos de 30 minutos, você pode preparar um salmão suculento com aspargos crocantes e um molho amanteigado irresistível de alho e limão.
Ideal para uma refeição low carb, keto ou simplesmente deliciosa.
Por que Amar essa Receita?
- Praticidade: Um jantar completo preparado em uma única frigideira.
- Saudável e saboroso: Rico em ômega-3, vitaminas e com um molho que eleva qualquer prato.
- Versátil: Pode ser servido com arroz, purê, quinoa ou legumes variados.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (cerca de 150g cada)
- 2 maços de aspargos (aproximadamente 400g), lavados e aparados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de caldo de legumes (ou vinho branco seco)
- Suco de ½ limão (mais fatias para decorar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Flocos de pimenta vermelha (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere o salmão:
- Polvilhe os filés com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Cozinhe os aspargos:
- Em uma frigideira grande, aqueça ½ colher de sopa de azeite. Adicione os aspargos e refogue por 3-4 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes. Retire e reserve.
- Grelhe o salmão:
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e 1 colher de sopa de manteiga. Coloque os filés com o lado da pele (ou onde estaria) para baixo e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos ao ponto desejado. Retire o salmão e reserve.
- Prepare o molho:
- Adicione a manteiga restante à frigideira, junte o alho e refogue por 30 segundos, até perfumar. Deglace a frigideira com o caldo de legumes ou vinho branco, raspando os resíduos dourados. Acrescente o suco de limão e mexa bem.
- Monte o prato:
- Devolva os aspargos e os filés de salmão à frigideira, envolvendo-os no molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer e incorporar os sabores.
- Decore e sirva:
- Finalize com salsinha picada, flocos de pimenta vermelha (se desejar) e fatias de limão. Sirva imediatamente.
Dicas para um Salmão Impecável
- Escolha aspargos frescos: Procure talos firmes e pontas fechadas.
- Controle o ponto: Salmão cozido demais pode ficar seco; retire do fogo assim que estiver macio e levemente translúcido no centro.
- Molho mais encorpado? Acrescente um pouco de creme de leite ao final para uma textura ainda mais rica.
Sugestões de Acompanhamentos
- Low Carb: Arroz de couve-flor ou brócolis refogado.
- Clássico: Purê de batatas ou arroz integral.
- Refrescante: Uma salada de folhas verdes com vinagrete cítrico.
Armazenamento e Reutilização
- Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias.
- Reaquecimento: Aqueça suavemente no fogão ou micro-ondas para preservar a textura do salmão.
Pronto para transformar seu jantar em uma experiência gastronômica? Este salmão com manteiga de alho e aspargos ao limão vai encantar sua família e amigos com sua simplicidade e sabor refinado. Experimente hoje mesmo!
Bom apetite!
