Este salmão grelhado com glacê picante de sriracha e molho de iogurte é a combinação perfeita de doçura, picância e frescor!
Com preparo rápido e ingredientes acessíveis, é ideal para um jantar nutritivo e cheio de sabor.
Ingredientes para o Salmão Grelhado
- Salmão e Glacê:
- 230g de filé de salmão selvagem (2 pedaços)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja (de baixo sódio, se possível)
- 1 colher de sopa de sriracha (ou harissa para um toque diferente)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho ralado
- 1 ½ colher de chá de óleo vegetal
- Molho de Iogurte com Limão:
- ½ xícara de iogurte grego natural
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de dill fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a Marinada e o Salmão
- Em uma tigela, misture o mel, vinagre de arroz, molho de soja, sriracha, gengibre e alho. Coloque o salmão na marinada e cubra bem.
- Transfira para um saco plástico ou recipiente com tampa e leve à geladeira por 1 a 7 horas. Vire ocasionalmente para absorver os sabores uniformemente.
2. Faça o Molho de Iogurte
- Misture o iogurte com o suco de limão e o dill. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve na geladeira até a hora de servir.
3. Grelhe o Salmão
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o óleo. Retire o salmão da marinada, reservando o líquido.
- Grelhe o salmão por 2 minutos de cada lado até dourar levemente.
4. Finalize com o Glacê
- Reduza o fogo para médio-baixo, adicione a marinada reservada à frigideira e tampe. Cozinhe por mais 4-5 minutos, regando o salmão com o líquido até que esteja totalmente cozido e brilhante.
5. Sirva Imediatamente
- Disponha o salmão no prato, regue com o molho de iogurte e finalize com dill fresco e uma fatia de limão.
Acompanhamentos Sugeridos
- Vegetais Assados: Brócolis, abobrinha ou cenouras com azeite e ervas.
- Arroz Integral: Uma base leve para equilibrar os sabores intensos.
- Bulgur ou Quinoa: Alternativas saudáveis e nutritivas para acompanhar.
Por que essa receita é incrível?
O glacê picante de sriracha realça o sabor rico do salmão, enquanto o molho de iogurte com limão proporciona frescor e equilíbrio.
É um prato sofisticado, mas fácil de fazer, perfeito para qualquer dia da semana ou uma ocasião especial.
