Receita de Bacalhau com Manteiga de Alho e Aspargos ao Limão na Frigideira

Seja para um jantar sofisticado ou uma refeição prática do dia a dia, este Bacalhau com Manteiga de Alho e Aspargos ao Limão é uma escolha deliciosa!

Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele combina o sabor delicado do bacalhau com um molho cremoso e aromático que destaca o frescor do limão e a textura dos aspargos.

Ingredientes:

Para o bacalhau e os aspargos:

• 3 ou 4 pedaços de filé de bacalhau médio (ou halibute, se preferir)
• 2 maços de aspargos, lavados e com as pontas aparadas
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

• 2 colheres de chá de alho picado
• 1/2 xícara (125ml) de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou vinho branco seco)
• 1/2 tablete de manteiga sem sal
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de molho picante (opcional, como Sriracha)
• 1 colher de sopa de salsinha picada (ou coentro)
• Pimenta vermelha em flocos (opcional, para decorar)
• Fatias de limão para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Tempere o bacalhau:

   • Tempere os pedaços de filé com sal e pimenta a gosto. Reserve para absorver os temperos enquanto prepara os aspargos.

2. Prepare os aspargos:

   • Branqueie os aspargos colocando-os em água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada. Isso mantém a crocância e a cor vibrante. Se forem muito finos, pule esta etapa.

3. Cozinhe o bacalhau:

   • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
   • Cozinhe os filés de bacalhau até dourar suavemente de ambos os lados (cerca de 4-5 minutos por lado). Retire da frigideira e reserve.

4. Prepare o molho:

   • Na mesma frigideira, refogue o alho até liberar o aroma (1 minuto).
   • Deglaceie a frigideira com o caldo de legumes ou vinho branco, deixando reduzir levemente.
   • Acrescente a manteiga, o suco de limão, e o molho picante (se estiver usando). Mexa bem até formar um molho homogêneo.

5. Finalize com os aspargos:

   • Adicione os aspargos ao molho e misture delicadamente por 2 minutos para aquecê-los e envolvê-los no molho.

6. Monte o prato:

   • Volte os pedaços de bacalhau para a frigideira, regue com o molho e finalize com salsinha, flocos de pimenta (se desejar) e fatias de limão.

Sugestões de Acompanhamento:

• Purê de batatas ou de couve-flor (para opções low-carb).
• Arroz branco ou integral.
• Salada verde com um molho leve de limão e azeite.
• Legumes assados, como cenouras ou abobrinhas.

Dicas:

• Para o melhor resultado: Use bacalhau fresco ou descongelado corretamente. Se o peixe estiver congelado, deixe-o descongelar completamente na geladeira antes de usar.
• Variações: Experimente substituir o bacalhau por outro peixe firme, como tilápia ou linguado.
• Molho mais encorpado: Adicione uma colher de chá de amido de milho diluído em água ao molho, se preferir mais consistência.

Benefícios do Bacalhau e Aspargos:

• Bacalhau: Rico em proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, é excelente para a saúde do coração e do cérebro.
• Aspargos: Fonte de fibras, vitaminas (A, C e K) e minerais, os aspargos são antioxidantes naturais e aliados da saúde digestiva.

Surpreenda-se com o sabor e a praticidade desta receita incrível! Experimente e compartilhe com amigos e familiares – ela certamente será um sucesso!