Descubra como fazer um delicioso ensopado de peixe com poucos ingredientes, pronto em 30 minutos. Ideal para quem busca uma receita nutritiva, tradicional e reconfortante para o almoço ou jantar.
Por que fazer moqueca de peixe?
O ensopado de peixe é uma das receitas de peixe mais buscadas para quem quer variedade, praticidade e sabor. Além disso, é rico em proteínas, possui baixo teor de carboidratos e pode ser adaptado ao gosto do brasileiro, utilizando peixes de carne firme disponíveis na feira ou supermercado.
Ingredientes da moqueca de Peixe
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6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
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1 cebola média picada
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3 dentes grandes de alho bem picados
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⅔ de xícara (chá) de salsinha fresca picada
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1½ xícara (chá) de tomate fresco picado OU 1 lata (400g) de tomate pelado ou em cubos, com o suco
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2 colheres (chá) de extrato de tomate (opcional)
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1 vidro (240ml) de suco de mariscos (ou substitua por 1 xícara de caldo de peixe, vinho branco seco ou água)
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½ xícara (chá) de vinho branco seco (ex: Sauvignon Blanc)
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700g de filé de peixe branco firme (tilápia, robalo, pescada, badejo, linguado), cortado em cubos grandes
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1 pitada de orégano seco
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1 pitada de tomilho seco
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⅛ colher (chá) de molho de pimenta (tipo Tabasco), ou a gosto
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⅛ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou a gosto
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1 colher (chá) de sal, ou a gosto
Como Fazer Moqueca de Peixe Passo a Passo
1. Refogue os Aromáticos
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, de fundo grosso, em fogo médio-alto. Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 4 minutos, até começar a murchar. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a salsinha picada e mexa por 2 minutos.
2. Incorpore Tomates
Adicione os tomates (frescos ou enlatados) e o extrato de tomate, se usar. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até formar um molho rústico.
3. Prepare o Caldo
Acrescente o suco de mariscos (ou caldo, vinho ou água) e o vinho branco. Misture bem.
4. Cozinhe o Peixe
Adicione os pedaços de peixe. Deixe ferver levemente e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que o peixe fique opaco e desfie facilmente.
5. Ajuste os Temperos
Junte o sal, a pimenta, o orégano, o tomilho e o molho de pimenta. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
6. Sirva
Sirva o ensopado de peixe em tigelas acompanhado de pão crocante.
Dúvidas frequentes (FAQ)
Qual é o melhor peixe para ensopado?
Prefira peixes de carne branca e firme, como tilápia, robalo, ou pescada.
Posso congelar o ensopado de peixe?
Não é recomendado congelar o peixe já cozido, pois altera sua textura. Congele apenas o caldo base sem o peixe.
Como deixar o ensopado mais caldoso?
Basta adicionar mais caldo de peixe, água ou vinho branco durante o preparo.
Dicas de Variação
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Acrescente camarão, mexilhão, vieiras ou vôngole ao ensopado, adicionando alguns minutos antes do final do cozimento.
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Use ervas frescas para um sabor mais marcante.
Valor nutricional aproximado (por porção)
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Calorias: 389kcal
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Proteínas: 33g
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Carboidratos: 7g
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Gorduras: 23g
Com essa receita, você tem um delicioso ensopado de peixe fácil, prático e perfeito para qualquer ocasião! Compartilhe, avalie e conte nos comentários como ficou o seu prato!
