Se você está procurando uma receita prática, saudável e cheia de sabor para o jantar, o Halibute Grelhado com Manteiga Dourada é a escolha perfeita.
Combinando filés de halibute suculentos, aspargos crocantes e um molho de manteiga dourada aromático, esta receita é ideal para quem busca uma refeição low-carb que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação.
O halibute, com sua textura delicada e sabor suave, é uma excelente opção de peixe branco para esta receita.
O segredo está em empanar levemente os filés em uma mistura de farinha e temperos, garantindo uma crosta dourada e crocante que absorve o molho de manteiga dourada, criando uma explosão de sabores.
Acompanhe o passo a passo desta receita que fica pronta em menos de 30 minutos e traga um toque sofisticado ao seu cardápio semanal!
Ingredientes para o Halibute com Manteiga Dourada
- 450g de filé de halibute sem pele (cortado em 3 pedaços)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta chili
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (divididas)
- 1/4 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Aspargos frescos (lavados e com as pontas aparadas)
Modo de Preparo
1 – Prepare os Filés:
Seque os filés de halibute com papel toalha. Em um prato raso, misture a farinha, o sal, a pimenta-do-reino, os flocos de pimenta chili, o cominho e o tempero italiano.
Passe os filés na mistura, cobrindo ambos os lados, e remova o excesso.
2 – Grelhe o Halibute:
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
Adicione os filés e cozinhe até ficarem dourados e crocantes (cerca de 6-8 minutos), virando uma vez. Retire os filés da frigideira e reserve em um prato aquecido.
3 – Prepare os Aspargos:
Enquanto o peixe cozinha, ferva os aspargos em água por 2 minutos.
Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
4 – Faça o Molho:
Na mesma frigideira usada para o peixe, adicione o caldo de legumes ou vinho para deglaçar.
Deixe reduzir pela metade em fogo médio. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de suco de limão, misturando bem.
5 – Cozinhe os Aspargos:
Adicione os aspargos à frigideira com o molho e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6 – Prepare a Manteiga Dourada:
Em uma panela pequena, derreta a manteiga restante em fogo médio até começar a borbulhar.
Aumente o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, até que a manteiga fique dourada e libere um aroma amendoado (cerca de 1-2 minutos).
Retire do fogo imediatamente e misture o restante do suco de limão e a salsinha picada.
7 – Finalize o Prato:
Disponha os filés grelhados no prato ao lado dos aspargos. Regue tudo com a manteiga dourada aromática e sirva imediatamente.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Substituições: Se não encontrar halibute, opte por outros peixes brancos como bacalhau ou linguado.
- Manteiga Dourada: Fique atento ao ponto da manteiga para evitar que queime. Assim que atingir uma cor dourada e liberar um aroma amendoado, retire do fogo.
- Variedade no Sabor: Experimente substituir a salsinha por sálvia na manteiga dourada para um toque diferente.
Armazenamento Caso sobrem porções, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Para aquecer, use o micro-ondas ou aqueça suavemente no fogão com algumas gotas de água para soltar o molho.
Uma Refeição Versátil para Todas as Ocasiões O Halibute Grelhado com Manteiga Dourada é uma escolha versátil que combina sofisticação e praticidade.
Seja para um jantar especial ou para variar no cardápio do dia a dia, este prato impressiona pelo equilíbrio entre texturas e sabores ricos.
Experimente hoje mesmo e transforme sua mesa em um verdadeiro banquete!
