Se você quer preparar um prato leve, saudável e cheio de sabor, esta receita de Salmão Grelhado com Glacê de Manteiga, Limão e Alho é a escolha ideal.
Perfeita para o verão ou qualquer ocasião, ela equilibra a riqueza da manteiga com o frescor do limão e o aroma inconfundível do alho. Além disso, fica pronta em apenas 20 minutos!
Ingredientes
- 450g de filé de salmão (com espessura uniforme)
- ¼ xícara de manteiga derretida
- ⅓ xícara de mel (opcional, para um toque adocicado)
- 4 dentes de alho grandes, amassados ou picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Salsinha fresca picada (mais para decorar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare o salmão e a grelha
- Seque o filé de salmão com papel toalha e, se desejar, remova a pele. Corte o salmão em cubos uniformes de cerca de 2,5 cm.
- Pré-aqueça sua grelha ou chapa em fogo médio-alto e unte levemente com óleo ou manteiga.
2. Faça o glacê
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Retire do fogo e misture o alho, o suco de limão e o mel (se estiver usando). Adicione uma pitada de sal, pimenta e uma colher de sopa de salsinha picada.
3. Marinar o salmão
- Coloque os cubos de salmão em uma tigela ou saco plástico e despeje o glacê por cima. Deixe marinar por 10-20 minutos na geladeira para que absorvam bem os sabores.
4. Monte os espetinhos
- Escorra o excesso do glacê e espete os cubos de salmão em palitos de madeira (previamente imersos em água por 30 minutos) ou espetos de metal. Deixe pequenos espaços entre os pedaços para garantir um cozimento uniforme.
5. Grelhe os espetinhos
- Coloque os espetinhos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 5-10 minutos, virando-os ocasionalmente para dourar todos os lados. Enquanto grelha, aqueça o glacê restante na panela até engrossar levemente.
6. Finalize e sirva
- Regue os espetinhos grelhados com o glacê aquecido e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Decore com mais salsinha fresca e sirva imediatamente.
Acompanhamentos que Combinam
Para complementar os sabores cítricos e amanteigados do salmão, experimente:
- Arroz com ervas ou limão: Leve e aromático.
- Legumes grelhados: Brócolis, aspargos ou abobrinha são ótimas opções.
- Purê de batata-doce: Um toque cremoso e levemente adocicado.
- Salada fresca: Folhas verdes com vinagrete de limão criam um equilíbrio perfeito.
Dicas para um Prato Perfeito
- Use salmão fresco: Quanto mais fresco o peixe, melhor será o sabor.
- Não cozinhe demais: O salmão deve estar macio e suculento. Cozinhe apenas até começar a desmanchar.
- Acerte o sabor do glacê: Ajuste a quantidade de limão ou mel para equilibrar o doce e o cítrico de acordo com seu paladar.
- Espetos firmes: Certifique-se de que os cubos de salmão estejam bem fixados para facilitar o manuseio.
Por que essa receita é especial?
O Salmão Grelhado com Glacê de Manteiga, Limão e Alho é uma verdadeira explosão de sabores: a cremosidade da manteiga, a acidez do limão e o aroma marcante do alho criam um prato sofisticado e ao mesmo tempo descomplicado.
É uma refeição nutritiva, rica em proteínas e ômega-3, perfeita para impressionar sem complicações.
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