Se você está à procura de um prato rápido, delicioso e impressionante, o Salmão Blackened com Molho de Manteiga e Limão é a pedida certa!
Com sua crosta temperada e um molho amanteigado cítrico, esta receita combina praticidade com um toque gourmet, ficando pronta em menos de 30 minutos.
Ingredientes Principais
Para o Salmão Blackened:
- 3 filés de salmão (cerca de 170g cada)
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de manjericão seco
- ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Manteiga e Limão:
- 4 colheres de sopa (115g) de manteiga com sal (ou ghee)
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Preparar o Salmão Blackened com Molho de Manteiga e Limão
1. Prepare o tempero
- Misture os ingredientes secos (páprica, cebola e alho em pó, orégano, manjericão, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino) em uma tigela pequena.
- Pincele o salmão com azeite e cubra generosamente ambos os lados dos filés com a mistura de temperos.
2. Prepare o molho
- Em uma tigela, combine a manteiga amolecida, salsinha, alho, alho em pó, cebola em pó, suco de limão e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture até formar um creme homogêneo e reserve.
3. Cozinhe o salmão
- Aqueça uma frigideira grande com o restante do azeite em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os filés de salmão temperados.
- Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de um lado, até formar uma crosta dourada. Vire cuidadosamente e cozinhe por mais 4-6 minutos, ajustando o fogo se necessário para evitar queimar.
4. Finalize com o molho
- Depois que o salmão estiver cozido, adicione uma colher generosa do molho de manteiga e limão sobre cada filé ainda quente. O calor fará com que o molho derreta, cobrindo o salmão com uma camada deliciosa.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Evite cozinhar demais: O salmão deve ficar úmido e macio por dentro. Para verificar o ponto, use um termômetro culinário e busque uma temperatura interna de 63°C.
- Sele bem os filés: Para uma crosta perfeita, deixe o salmão dourar sem mexer durante os primeiros minutos de cozimento.
- Varie os temperos: Se quiser personalizar, experimente substituir o orégano por tomilho ou a páprica comum por páprica defumada.
Acompanhamentos Ideais
Esse prato é incrivelmente versátil e combina com diversas opções:
- Low-carb: Legumes grelhados, como brócolis ou abobrinha.
- Clássicos: Purê de batatas ou arroz branco.
- Leves: Salada de folhas verdes com vinagrete cítrico.
Armazenamento e Reaproveitamento
- Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias.
- No congelador: Congele por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e reaqueça suavemente em uma frigideira.
Por que você vai adorar esta receita?
O Salmão Blackened com Molho de Manteiga e Limão é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. O tempero intenso da crosta contrasta com a cremosidade do molho amanteigado, criando uma experiência gastronômica incrível com pouco esforço. Ideal para um jantar especial ou para surpreender na rotina!
Bom apetite!
